O IESAM tem como objetivos:

I - Formar profissionais empreendedores, voltados para o gerenciamento de recursos naturais e o desenvolvimento tecnológico;
II - Gerar, difundir e consolidar o conhecimento multidisciplinar, fundamentado nas questões ambientais e tecnológicas;
III - Incentivar o trabalho de pesquisa e investigação científica, visando o desenvolvimento da ciência e da criação, e difusão da cultura;
IV - Promover a divulgação do conhecimento científico, técnico e cultural;
V - Estimular a criação cultural e o desenvolvimento do conhecimento científico e do pensamento reflexivo;
VI - Prestar serviços especializados à comunidade e promover parcerias e convênios para otimizar a implementação de suas atividades em uma relação de reciprocidade;
VII - Promover a extensão e incentivar a capacitação continuada, visando à difusão das conquistas e benefícios resultantes de suas atividades científicas, culturais e tecnológicas.